当社は、サバ、アジ、マナガツオ、サワラ、ティラピア、サンマ、イカ、ボラ、イワシなどの幅広い冷凍魚介類を専門とし、さまざまな市場のニーズに合わせてカスタマイズ可能なサイズと包装を提供しています。
ゴールデンマナガツオは、その引き締まった白身、マイルドな味、そして伝統的な魚介料理と現代的な魚介料理の両方に優れた多用途性で知られる高級海産種です。 HonXiang は、世界中の輸入業者、卸売業者、レストラン チェーン、小売流通業者にサービスを提供する集中的なマナガツオ供給プログラムを開発しました。製品ラインには、丸ごと、内臓と鱗を除いたもの、頭なし、切り身が含まれており、魚本来の食感と風味を維持するために厳格なコールドチェーン管理の下ですべて処理されます。 このシリーズには、次のような製品があります。プレミアム冷凍ゴールデンマナガツオ、など。
このマナガツオが冷凍魚介類の取引で価値があるのは、そのバランスの取れた肉構造、比較的適度な油分、そして蒸し、フライパンで焼く、グリル、ベーキングなどのさまざまな調理方法に対する優れた耐性です。 HonXiang は、水質、飼料投入量、資源密度が継続的に監視されている海洋養殖システムから、よく発達した魚のみを選択します。このアプローチにより、出荷ごとに一貫したサイジング、安定した肉品質、信頼性の高い食品安全パフォーマンスが実現します。
HonXiang の冷凍マナガツオ プログラムは、単なる商品以上のものを必要とするプロのバイヤー向けに構築されています。当社は、プライベートラベルのパッケージング、カスタムサイズのグレーディング、カスタムグレージングの割合、およびさまざまな輸入国に合わせた文書の作成をサポートしています。市場が従来の小売陳列用に丸ごとの魚を好むか、水産加工品用途に骨なしの切り身を好むかにかかわらず、HongXiang は販売チャネルに合わせて製品を構成できます。
ゴールデンマナガツオはカランギ科に属し、西部の市場ではスナブノーズポンパノとして広く知られています。この魚は深く、横方向に圧縮された体をしており、皮膚、特に腹部と下ヒレの周りに独特の金色の光沢があります。この外観により、魚介類売り場で製品に強力な視覚的魅力が与えられ、小売業者が製品をプレミアム商品として位置付けるのに役立ちます。この種は海洋生け簀や池の養殖によく適応しているため、HongXiang は季節の野生漁獲量に依存することなく、年間を通じて安定した供給量を維持することができます。
HonXiang は、厳格な水質プロトコルと責任ある畜産慣行に従っているパートナー農場と協力しています。魚は、肉の硬さと水分の適切なバランスを確保するために、最適な重量で収穫されます。収穫後すぐに、魚は氷のスラリーで冷やされ、短期間で加工施設に運ばれます。この素早い移行により酵素活性が低下し、肉の自然な甘みが保たれます。各バッチは、生産ラインに入る前に、物理的な損傷、鮮度インジケーター、ボディ形状がチェックされます。
ゴールデンマナガツオはマイルドでほんのり甘い風味があり、調理中によくまとまるしっかりとしたフレークが特徴です。そのため、さまざまな料理の幅広い調理に適しています。東アジアのキッチンでは、魚を丸ごと生姜、ねぎ、醤油と一緒に蒸します。東南アジアのレシピでは、タマリンド、レモングラス、唐辛子と一緒に揚げたりグリルしたりします。西洋料理のシェフは、フライパンで焼いたり、ハーブバターで焼いたり、中火でグリルしたりするためにフィレを使用できます。
