当社は、サバ、アジ、マナガツオ、サワラ、ティラピア、サンマ、イカ、ボラ、イワシなどの幅広い冷凍魚介類を専門とし、さまざまな市場のニーズに合わせてカスタマイズ可能なサイズと包装を提供しています。
水産調達管理者が缶詰ライン、燻製製品、刺身用の部分、または伝統的な鰹節フレーク用のマグロ種を評価する場合、カツオマグロは収量、味の安定性、コスト効率の点で常に高いスコアを獲得しています。 HonXiang は、国際的な食品安全認証を満たし、詳細なバッチ文書に裏付けられたマグロを供給しています。このページには、包括的な製品パラメーターのリスト、サイズ分類、栄養成分、包装仕様、および購入者からの最も一般的な質問への回答が記載されています。 このシリーズには、次のような製品があります。海産冷凍かつおまぐろ丸ごと、等
カツオマグロはカツオ科に属し、商業漁業では主に Sarda orientalis および Sarda sarda に代表されます。 HonXiang は、西太平洋、インド洋、および一部の大西洋ゾーンの管理漁場からマグロを調達しています。収穫方法には、季節や地域の規制に応じて、一本釣り、トロル、まき網などがあります。各バッチは船舶から冷蔵倉庫まで追跡可能であり、輸入通関に利用できる陸揚げ証明書と漁獲地域の文書が付いています。
この魚は流線型の体、濃い青から紫の背部の色、特徴的な横縞のある銀色の側面を持っています。急速に成長する外洋性の魚であり、大型のマグロ種と比較して安定した供給と予測可能な価格設定に貢献しています。 HonXiang は、さまざまな製造ニーズに対応するために、丸ごと、頭付き、内臓抜き、フィレ、ロース、ステーキ、フレークグレードのカットを加工します。
カツオマグロは、色と食感を最適に保つために、-18℃以下で保存する必要があります。コールドチェーンが壊れていない場合、推奨される保存期間は製造日から 24 か月です。 -25°C では、ホールラウンドおよび HGT フォーマットの保管寿命が 30 か月に延長されます。解凍は冷蔵下、0 ～ 4°C で 18 ～ 24 時間実行し、その後すぐに処理してください。解凍した原材料を再冷凍することは、筋肉の完全性と水分保持に影響を与える可能性があるため、お勧めできません。
HonXiang は、一貫した格付け、急速冷凍、透明性のある文書化という 3 つの運用上の優先事項を中心にマグロ プログラムを構築しました。承認された船舶から魚を受け取り、温度、外観、種類の確認を検査します。その後、加工チームが重量ごとに選別し、要求に応じてエラと内臓を取り除き、冷たい海水で魚を洗います。ヒスタミンのリスクを軽減するために、切り身ラインは 12°C 以下に制御された周囲温度で稼働します。環境条件により厳密な時間と温度の管理が必要な場合、カツオマグロはすべて水揚げ後 4 時間以内に冷凍庫に入れられます。
同社は、マグロフレーク、燻製ポーション、ロース肉のマリネ、調理済みステーキの受託製造をサポートしています。プライベート ラベル プログラムには、カートンのデザイン、仕様書、仕向地市場向けの多言語ラベル作成が含まれます。バイヤーは、注文を確定する前に、色、質感、パッケージングの互換性を確認するために、現在の生産ロットのサンプルをリクエストできます。
